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L’Huile d’Argan

décembre 6, 2010 Laisser un commentaire

Origine & Nom botanique

Extraite de l’amande du fruit de l’Arganier : Argania  spinosa de la famille des Sapotacées. Espèce relique de cette famille.

Arbre endémique du Maroc (région Khamissat, Agadir, N-O d’Oujda, Essaouira « réserve de biosphère de l’arganeraie octroyée par l’UNESCO en1998 :830.000ha »).

En Algérie, à 120km dans la région de Tindouf (44.000ha)

Description brève de l’arbre :

  • Rameaux épineux (spinosa)
  • Feuilles à courts pétioles adaptés à l’aridité du S-O Maroc  coriaces. Stratégie d’évitement = limitation ou ralentissement de la chute du potentiel foliaire
  • Troncs tortueux (les chèvres y grimpent). Bois très dur = « bois de fer » (chauffage)
  • Fleurs blanches, jaunes, verdâtres, hermaphrodites, gamopétales réunies en glomérules
  • Fruit = « affiache » (apparait en mai-juin) .Taille et forme d’une grosse olive. Pulpe (fausse drupe) et un noyau très dur qui contient  des graines = amandons (2 à 3).
  • Un arbre produit 30kg de fruit/an. 38kg d’affiaches ou bien 2,6kg d’amandons sont nécessaires pour produire 1 litre d’huile
  • Système racinaire profond sans poils absorbants : symbiose avec les champignons qui apportent les nutriments. Lire la suite…
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